Утверждаю:
Заведующий МБДОУ №15
__________________
Примерное 10-дневное меню в зимне-весенний период приготавливаемых блюд в Муниципально бюджетном дошкольном образовательном учреждение детский сад №15
Прием пищи
Наименование блюда
Неделя 1 День-1
Завтрак
Каша вязкая с изюмом рисовая
Бутерброд с маслом
Кофейный напиток с молоком
сгущённым
Итого за завтрак
Вес блюда
Вес
блюда
1- 3 года
3 года 7 лет
Пищевые вещества
Белки 1-3
года
Белки
3
года-7
лет
Жиры
Жиры
1-3 года
3
года-7 лет
Углеводы
1-3 года
Углеводы
Энергетическ Энергетическа
№
3 года-7 ая ценность
я ценность 3 рецептур
лет
1-3 года
года-7 лет
ы
185
205
6
6.66
6.7
7.44
13.24
14.7
291.3
323.66
176
15/5
150
20/5
180
1.52
2.15
1.9
2.58
4.71
1.46
5.88
1.75
9.14
15.5
11.42
18.6
85
84
106.25
100.8
1
396
355
410
9.67
11.14
12.87
15.07
37.88
44.72
460.3
530.71
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Борщ с капустой и картофелем
150
200
1.08
1.44
2.9
3.9
7.63
10.17
61.5
82
57
Жаркое по-домашнему
100
150
12
18
4.68
7.02
16.25
24.37
181.35
272.025
276
Хлеб ржаной
30
30
2.97
2.97
0.54
0.54
15.39
15.39
74.43
74.43
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Салат из соленых огурцов с луком
Компот из сухофруктов
витаминизированный (для
старшей возрастной категории)
20
40
0.17
0.22
1.36
2.04
0.52
0.69
11.96
15.94
19
150
180
0.3
0.36
0.08
0.096
20.82
24.98
89.75
107.7
376
470
630
18.04
25.27
9.74
13.866
69.95
89.61
461.71
616.175
Итого за обед
Полдник
яйцо вареное
40
40
110
130
5.08
2.27
5.08
2.7
4.6
3.56
4.6
4.2
0.28
10.4
0.28
12.25
63
82.6
63
97.63
213
Капуста тушеная (гарнир)
Хлеб пшеничный
20
20
1.52
1.52
0.18
0.18
9.34
9.34
42.72
42.72
701
Чай с лимоном
150
180
0.105
0.126
0.015
0.018
8.5
10.2
34.17
41.004
393
Итого за полдник
320
370
8.975
9.426
8.355
8.998
28.52
32.07
222.49
244.354
37.585
46.736
31.165
38.134
148.55
178.6
1187.5
1434.239
Итого за день
Неделя 1 День-2
336
Завтрак
Макароны отварные с сыром
Бутерброд с маслом
Какао с молоком
Итого за завтрак
Второй завтрак
150
180
5.1
6.12
10.4
12.007
23.4
27.17
167.1
200.52
206
15/5
180
355
20/5
200
405
1.52
3.67
10.29
1.9
4.078
12.098
4.71
3.19
18.3
5.88
3.54
21.427
9.14
15.82
48.36
11.42
17.57
56.16
85
107
359.1
106.25
118.8
425.57
1
397
Сок фруктовый
200
200
1
1
0.2
0.2
20.13
20.13
92
92
п/п
Суп картофельный с мясными
фрикадельками
150
200
2.9
3.86
3.1
4.13
9.27
12.36
81
108
83
Биточки рыбные запеченные
Пюре картофельное
Салат из горошка
консервированного
Хлеб ржаной
60
120
40
80
200
60
10.64
2.44
0.93
14.19
4.067
1.395
3.76
3.84
1.62
5.01
6.4
2.43
7.67
16.35
2
10.22
27.25
3
107
109.8
26.12
142.6
183
39.18
255
321
10
30
30
2.97
2.97
0.54
0.54
15.39
15.39
74.43
74.43
700
Хлеб пшеничный
Компот из апельсинов
20
180
30
200
1.52
0.4
2.28
0.44
0.18
0.084
0.27
0.093
9.34
30.5
14.01
33.4
42.72
124.74
64.08
138.6
701
374
Итого за обед
450
600
21.8
29.202
13.124
18.873
90.52
115.63
565.81
749.89
130
150
12.3
14.19
16.5
19.005
14.82
17.1
202.1
233.19
231
150
280
180
330
2.22
14.52
47.61
2.67
16.86
59.16
1.95
18.45
50.074
2.34
21.345
61.845
11.92
26.74
185.75
14.31
31.41
223.33
74
276.1
1293.01
89
322.19
1589.65
394
Обед
Полдник
Сырники из творога со
сгущенным молоком
Чай с молоком
Итого за полдник
Итого за день
Неделя 1 День-3
Завтрак
Каша молочная пшенная
Бутерброд с маслом
150
200
4.12
5.5
1.2
1.6
4.18
5.74
136.8
182.4
т.2
25/5
180
360
30/5
200
435
1.9
0.06
6.08
2.14
0.067
7.707
5.88
0.02
7.1
6.6
0.022
8.222
11.42
9.99
25.59
12.8
11.1
29.64
106.25
44
287.05
119
48.4
349.8
1
392
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Суп картофельный с
бобовыми(фасоль)
150
200
3.075
4.1
3.21
4.28
9.7
12.93
79.95
106.6
81
Котлеты рубленные из кур,
запечённые с соусом молочным
60
70
7.64
8.9
10.93
12.75
6.23
7.3
154
179.7
307
Каша пшеничная
100
120
2.96
3.56
2.83
3.4
21.11
25.34
12.9
15.48
313
Салат из свеклы
40
50
0.28
0.35
1.21
1.51
1.66
2.075
18.78
23.5
33
Хлеб ржаной
30
30
2.97
2.97
0.54
0.54
15.39
15.39
74.43
74.43
700
Хлеб пшеничный
Компот из свежих плодов
Итого за обед
20
150
550
30
180
680
1.52
0.12
18.565
2.28
0.144
22.304
0.18
0.12
19.02
0.27
0.144
22.894
9.34
17.91
81.34
14.01
21.49
98.535
42.72
67.2
449.98
64.08
80.84
544.63
701
372
Ряженка
Кондитерские изделия
150
30
200
50
1.62
0.51
2.16
0.85
3.12
2.28
4.16
3.8
5.25
17.82
7
29.71
63.3
99.97
84.4
166.62
401
п/п
Итого за полдник
180
250
Чай с сахаром
Итого за завтрак
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Полдник
Итого за день
Неделя 1 День-4
2.13
3.01
5.4
7.96
23.07
36.71
163.27
251.02
27.675
33.921
31.72
39.276
142.2
177.085
943.3
1188.45
Завтрак
Каша молочная манная
Бутерброд с маслом
Кофейный напиток с молоком
сгущённым
Итого за завтрак
150
25/5
180
200
30/5
200
2.3
1.9
2.58
3.006
2.14
2.86
3.7
5.88
1.75
4.94
6.6
1.94
15.6
11.42
18.6
20.8
12.8
20.66
104.5
106.25
100.8
129.4
119
112
365
435
6.78
8.006
11.33
13.48
45.62
54.26
311.55
360.4
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
т.2
1
396
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Суп картофельный с клецками
150
200
1.23
1.64
1.86
2.48
7.55
10.06
51.9
69.2
85
Плов из птицы
140
160
7.1
8.11
12.9
14.74
23.4
26.74
266
304
304
Салат из соленых огурцов с луком
Хлеб ржаной
20
30
40
40
0.17
2.97
0.22
3.96
1.36
0.54
2.04
0.72
0.52
15.39
0.69
20.52
11.96
49.62
15.94
66.16
19
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Компот из сухофруктов
витаминизированный (для
старшей возрастной категории)
150
180
0.3
0.36
0.08
0.096
20.82
24.98
89.75
107.7
Итого за обед
510
650
13.29
16.57
16.92
20.346
77.02
97
511.95
627.08
376
Полдник
Неделя 1 День-5
Булочка домашняя
70
70
5.04
5.04
8.76
8.76
37.74
37.74
158
158
469
Молоко кипячёное
180
200
4.56
5.067
4.08
4.53
7.55
8.39
85
94.5
400
Итого за полдник
Итого за день
250
270
9.6
30.57
10.107
35.583
12.84
41.29
13.29
47.316
45.29
180.13
46.13
209.59
243
1109.5
252.5
1282.98
155
175
2.88
3.24
4.17
4.7
14.49
16.3
107
120.37
185
25/5/15
150
30/5/15
180
3.26
0.105
3.74
0.126
6.33
0.015
7.03
0.018
14.54
8.5
16.15
10.2
135
34.17
150
41.004
3
393
350
405
6.245
7.106
10.515
11.748
37.53
42.65
276.17
311.374
150
150
0.75
0.75
0.15
0.15
15.1
15.1
69
69
п/п
150
200
2.13
2.84
3.06
4.08
8.71
11.61
70.95
94.6
63
200/10
230/10
5.1
5.86
6.6
7.59
22.1
25.41
277.6
319.24
294
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Компот из апельсинов
150
200
0.33
0.44
0.07
0.093
25.49
33.4
103.95
138.6
374
Итого за обед
560
710
12.05
15.38
10.45
12.753
81.03
104.95
544.84
682.68
Ряженка
150
200
1.62
2.16
3.12
4.16
5.25
7
63.3
84.4
401
Кондитерские изделия
30
50
0.51
0.85
2.28
3.8
17.82
29.71
99.97
166.62
п/п
Итого за полдник
180
250
2.13
3.01
5.4
7.96
23.07
36.71
163.27
251.02
21.175
26.246
26.515
32.611
156.73
199.41
1053.28
1314.074
Завтрак
Каша молочная ячневая с маслом
Бутерброд с маслом и сыром
Чай с лимоном
Итого за завтрак
Второй завтрак
Сок фруктовый
Обед
Борщ с фасолью и картофелем со
сметаной
Запеканка из печени с рисом с
соусом
Хлеб ржаной
Полдник
Итого за день
Неделя 1 День-6
Завтрак
Каша гречневая с маслом
170
186
4.8
5.26
4.6
5.04
31.06
33.96
185.35
202.8
168
Бутерброд с маслом
25/5
150
30/5
180
1.9
2.15
2.14
2.58
5.88
1.46
6.6
1.75
11.42
15.5
12.8
18.6
106.25
84
119
100.8
1
396
350
401
8.85
9.98
11.94
13.39
57.98
65.36
375.6
422.6
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
79.95
106.6
81
Кофейный напиток с молоком
сгущённым
Итого за завтрак
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Суп картофельный с
бобовыми(горох)
Биточки рубленные мясные
150
200
3.075
4.1
3.21
4.28
9.7
12.93
60/5
80/5
9.32
12.43
7.07
9.42
9.64
12.85
139
185.3
282
Капуста тушеная (гарнир)
Хлеб ржаной
110
30
130
40
2.27
2.97
2.7
3.96
3.56
0.54
4.2
0.72
10.4
15.39
12.25
20.52
82.6
49.62
97.63
66.16
336
700
Хлеб пшеничный
20
20
1.52
1.52
0.18
0.18
9.34
9.34
42.72
42.72
701
Компот из свежих плодов
150
180
0.12
0.144
0.12
0.144
17.91
21.49
67.2
80.84
372
Итого за обед
525
655
19.275
24.854
14.68
18.944
72.38
89.38
461.09
579.25
Полдник
Вареники ленивые отварные со
сметанным соусом
140
160
Какао с молоком
180
200
3.67
4.078
Итого за полдник
320
360
11.31
12.808
40.335
48.542
Итого за день
Неделя 1 День-7
7.64
8.73
7.77
8.97
10.95
12.63
155
178.4
230
3.19
3.54
15.82
17.57
107
118.8
397
10.96
12.51
26.77
30.2
262
297.2
37.78
45.044
169.33
197.14
1141.69
1342.05
Завтрак
Суп молочный геркулесовый
150
200
3.65
5.08
3.81
5.08
12.63
16.84
99.3
132.4
94
Бутерброд с маслом
Чай с молоком
15/5
180
20/5
200
1.52
2.67
1.9
2.97
4.71
2.34
5.88
2.6
9.14
14.31
11.42
15.9
85
89
106.25
98.8
1
394
Итого за завтрак
350
425
7.84
9.95
10.86
13.56
36.08
44.16
273.3
337.45
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Свекольник со сметаной
150
200
1.22
1.62
3
4
8.46
11.28
65.85
87.8
58
Рыба, тушённая с овощами
70
90
4.11
5.28
4.77
6.13
2.31
2.97
84
108
247
Пюре картофельное
120
200
2.44
4.067
3.84
6.4
16.35
27.25
109.8
183
321
Салат из свеклы с огурцами
солеными
Хлеб ржаной
30
60
1.8
3.6
1.8
3.6
2.04
4.08
23.13
46.26
36
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Компот из сухофруктов
150
180
0.3
0.36
0.08
0.096
20.82
24.98
89.75
107.7
376
Итого за обед
570
800
14.36
21.167
14.21
21.216
74.71
105.09
464.87
663
Полдник
Ряженка
150
200
1.62
2.16
3.12
4.16
5.25
7
63.3
84.4
401
Кондитерские изделия
30
50
0.51
0.85
2.28
3.8
17.82
29.71
99.97
166.62
п/п
Итого за полдник
180
250
2.13
3.01
5.4
7.96
23.07
36.71
163.27
251.02
25.23
35.027
30.67
42.936
146.06
198.16
944.44
1294.47
Итого за день
Неделя 1 День-8
Завтрак
Суп молочный с макаронными
изделиями
200
250
6.04
7.55
5.6
7
18.24
22.8
147.6
184.5
93
Чай с сахаром
25/5
180
30/5/15
200
1.9
0.06
2.14
0.067
7.03
0.02
6.6
0.022
16.15
9.99
12.8
11.1
106.25
44
150
48.8
1
392
Итого за завтрак
410
485
8
9.757
12.65
13.622
44.38
46.7
297.85
383.3
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Бутерброд с маслом с сыром (сыр
для старшей категории)
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Рассольник со сметаной
Фрикадельки мясные в соусе
Каша пшеничная
150
200
1.97
2.62
0.16
0.213
7.68
10.24
55.2
73.6
74
60/30
80/40
8.65
11.53
8.73
11.64
7.94
10.58
145
193.3
288
313
100
120
2.96
3.56
2.83
3.4
21.11
25.34
12.9
15.48
Винегрет овощной
40
50
0.4
0.5
1.85
2.3
2.53
3.1
28.44
35.55
45
Хлеб ржаной
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Сок фруктовый
150
200
0.75
1
0.15
0.2
15.1
20.13
69
92
п/п
Итого за обед
580
760
19.22
25.45
14.44
18.743
79.09
103.92
402.88
540.17
Полдник
Рыба соленая порциями
30
50
4.12
6.86
3.57
5.95
0
0
60.48
100.8
8
Пюре картофельное
120
200
2.44
4.067
3.84
6.4
16.35
27.25
109.8
183
321
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Чай с лимоном
150
180
0.105
0.126
0.015
0.018
8.5
10.2
34.17
41.004
393
Итого за полдник
320
460
8.185
13.333
7.605
12.638
34.19
51.46
247.17
388.884
36.305
49.44
34.895
45.203
169.86
214.28
990.9
1355.354
Итого за день
Неделя 1 День-9
Завтрак
Запеканка творожная со
сметанным
соусом
Какао
с молоком
Бутерброд с маслом
Итого за завтрак
140
180
8.77
13.16
6.02
9.03
8.57
12.85
123
184.5
237
180
200
3.67
4.078
3.19
3.54
15.82
17.57
107
118.8
397
25/5
350
30/5
415
1.9
14.34
2.14
19.378
5.88
15.09
6.6
19.17
11.42
35.81
12.8
43.22
106.25
336.25
119
422.3
1
150
150
0.75
0.75
0.15
0.15
15.1
15.1
69
69
п/п
7.63
9.06
75.6
100.8
57
Второй завтрак
Сок фруктовый
Обед
Борщ с капустой и картофелем со
сметаной
шницель рубленый
150
200
2.23
5.78
7.7
6.8
60/5
80/5
9.32
12.43
7.07
9.42
9.64
12.85
139
185.3
282
Каша ячневая рассыпчатая
100
120
2.96
3.56
2.83
3.4
21.11
25.34
12.9
15.48
313
Салат из соленых огурцов с
луком
20
40
0.17
0.33
1.02
2.04
0.52
0.78
11.96
17.94
19
Хлеб ржаной
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Компот из сухофруктов
150
180
0.3
0.36
0.08
0.096
20.82
24.98
89.75
107.7
376
Итого за обед
555
695
19.47
28.7
19.42
22.746
84.45
107.54
421.55
557.46
70
70
4.08
4.08
4.38
4.38
40.56
40.56
218
218
454
400
Полдник
Пирожок печенный (собственное
производство)
Молоко кипячёное
180
200
4.56
5.067
4.08
4.53
7.55
8.39
85
94.5
Итого за полдник
250
270
8.64
9.147
8.46
8.91
48.11
48.95
303
312.5
43.2
57.975
43.12
50.976
183.47
214.81
1129.8
1361.26
Итого за день
Неделя 1 День-10
Завтрак
Каша молочная манная
150
200
2.3
3.006
3.7
4.94
15.6
20.8
104.5
129.4
т.2
Бутерброд с маслом
15/5
180
20/5
200
1.52
2.58
1.9
2.86
4.71
1.75
5.88
1.94
9.14
18.6
11.42
20.66
85
100.8
106.25
112
1
396
350
425
6.4
7.766
10.16
12.76
43.34
52.88
290.3
347.65
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Суп картофельный с рыбными
консервами
Тефтели из печени с рисом с
соусом
Картофель
отварной с маслом
200
250
2.16
2.88
5.04
6.72
8.6
11.5
100.35
133.8
87
60
80
2.3
2.81
8.23
9.25
12.28
13.81
152
171
284
125
135
2.47
3.21
3.38
4.4
19.57
25.4
118.68
154.3
125
Хлеб ржаной
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Компот из свежих плодов
150
180
0.12
0.144
0.12
0.144
17.91
21.49
67.2
80.84
372
Итого за обед
585
715
11.54
15.284
17.49
21.504
83.09
106.73
530.57
670.18
Ряженка
150
200
1.62
2.16
3.12
4.16
5.25
7
63.3
84.4
401
Кондитерские изделия
30
50
0.51
0.85
2.28
3.8
17.82
29.71
99.97
166.62
п/п
Итого за полдник
180
250
2.13
3.01
5.4
7.96
23.07
36.71
163.27
251.02
Кофейный напиток с молоком
сгущённым
Итого за завтрак
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Полдник
20.97
26.96
33.25
42.424
161.7
208.52
1027.14
1311.85
Итого за 10 дней
Итого за день
330.655
419.59
360.479
445.765
1643.78
2020.925
10820.56
13474.377
Итого среднее за 10 дней
33.0655
41.959
36.0479
44.5765
164.378
202.0925
1082.056
1347.4377
Технолог :Карпова Г.Ф.
При составлении меню использовалась литература:
1.Сборник технических нормативов – Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / под ред. М.П. Могильного и Т.В. Тутельяна. – М: ДеЛи принт, 2012
2. Программа " Калькулятор калорий " под редакцией Поповой
Утверждаю:
Заведующий МБДОУ №15
__________________
Примерное 10-дневное меню в зимне-весенний период приготавливаемых блюд в Муниципально бюджетном дошкольном образовательном учреждение детский сад №15
Прием пищи
Наименование блюда
Неделя 1 День-1
Завтрак
Каша вязкая с изюмом рисовая
Бутерброд с маслом
Кофейный напиток с молоком
сгущённым
Итого за завтрак
Вес блюда
Вес
блюда
1- 3 года
3 года 7 лет
Белки 1-3
года
185
15/5
150
205
20/5
180
355
100
Пищевые вещества
Белки
3
года-7
лет
Жиры
1-3
года
6
1.52
2.15
6.66
1.9
2.58
6.7
4.71
1.46
7.44
5.88
1.75
13.24
9.14
15.5
14.7
11.42
18.6
291.3
85
84
323.66
106.25
100.8
410
9.67
11.14
12.87
15.07
37.88
44.72
460.3
530.71
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Жиры
3
года-7 лет
Углеводы
1-3 года
Углеводы
3 года-7
лет
Энергетическ Энергетическа
№
ая ценность
я ценность 3 рецептур
ы
1-3 года
года-7 лет
176
1
396
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Борщ с капустой и картофелем
150
200
1.08
1.44
2.9
3.9
7.63
10.17
61.5
82
57
Жаркое по-домашнему
100
150
12
18
4.68
7.02
16.25
24.37
181.35
272.025
276
Хлеб ржаной
30
30
2.97
2.97
0.54
0.54
15.39
15.39
74.43
74.43
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Салат из свежих огурцов
Компот из сухофруктов
30
60
0.22
0.45
1.82
3.65
0.71
1.42
20.19
40.38
13
150
180
0.3
0.36
0.08
0.096
20.82
24.98
89.75
107.7
376
Итого за обед
480
650
18.09
25.5
10.2
15.476
70.14
90.34
469.94
640.615
яйцо вареное
40
40
40
60
5.08
0.36
5.08
0.54
4.6
1.88
4.6
2.82
0.28
2.36
0.28
3.54
63
27.84
63
41.76
213
Икра кабачковая
Хлеб пшеничный
20
20
1.52
1.52
0.18
0.18
9.34
9.34
42.72
42.72
701
393
Полдник
Чай с лимоном
150
180
0.105
0.126
0.015
0.018
8.5
10.2
34.17
41.004
Итого за полдник
250
300
7.065
7.266
6.675
7.618
20.48
23.36
167.73
188.484
35.725
44.806
29.945
38.364
140.7
170.62
1140.97
1402.809
Итого за день
Неделя 1 День-2
76
Завтрак
Макароны отварные с сыром
Бутерброд с маслом
Какао с молоком
Итого за завтрак
150
180
5.1
6.12
10.4
12.007
23.4
27.17
167.1
200.52
206
15/5
180
355
20/5
200
405
1.52
3.67
10.29
1.9
4.078
12.098
4.71
3.19
18.3
5.88
3.54
21.427
9.14
15.82
48.36
11.42
17.57
56.16
85
107
359.1
106.25
118.8
425.57
1
397
Второй завтрак
Сок фруктовый
200
200
1
1
0.2
0.2
20.13
20.13
92
92
п/п
Суп картофельный с мясными
фрикадельками
150
200
2.9
3.86
3.1
4.13
9.27
12.36
81
108
83
Биточки рыбные запеченные
Пюре картофельное
Салат из горошка
консервированного
Хлеб ржаной
60
120
40
80
200
60
10.64
2.44
0.93
14.19
4.067
1.395
3.76
3.84
1.62
5.01
6.4
2.43
7.67
16.35
2
10.22
27.25
3
107
109.8
26.12
142.6
183
39.18
255
321
10
30
30
2.97
2.97
0.54
0.54
15.39
15.39
74.43
74.43
700
Хлеб пшеничный
Компот из апельсинов
20
180
30
200
1.52
0.4
2.28
0.44
0.18
0.084
0.27
0.093
9.34
30.5
14.01
33.4
42.72
124.74
64.08
138.6
701
374
Итого за обед
450
600
21.8
29.202
13.124
18.873
90.52
115.63
565.81
749.89
130
150
12.3
14.19
16.5
19.005
14.82
17.1
202.1
233.19
231
150
280
180
330
2.22
14.52
47.61
2.67
16.86
59.16
1.95
18.45
50.074
2.34
21.345
61.845
11.92
26.74
185.75
14.31
31.41
223.33
74
276.1
1293.01
89
322.19
1589.65
394
Обед
Полдник
Сырники из творога со сгущенным
молоком
Чай с молоком
Итого за полдник
Итого за день
Неделя 1 День-3
Завтрак
Каша молочная пшенная
Бутерброд с маслом
150
200
4.12
5.5
1.2
1.6
4.18
5.74
136.8
182.4
т.2
25/5
180
360
30/5
200
435
1.9
0.06
6.08
2.14
0.067
7.707
5.88
0.02
7.1
6.6
0.022
8.222
11.42
9.99
25.59
12.8
11.1
29.64
106.25
44
287.05
119
48.4
349.8
1
392
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Суп картофельный с
бобовыми(фасоль)
Котлеты рубленные из кур,
запечённые с соусом молочным
150
200
3.075
4.1
3.21
4.28
9.7
12.93
79.95
106.6
81
60
70
7.64
8.9
10.93
12.75
6.23
7.3
154
179.7
307
Каша пшеничная
100
120
2.96
3.56
2.83
3.4
21.11
25.34
12.9
15.48
313
Салат из свежих помидоров и
огурцов
30
60
0.29
0.59
1.84
3.69
1.11
2.23
22.47
44.94
81
Хлеб ржаной
30
30
2.97
2.97
0.54
0.54
15.39
15.39
74.43
74.43
700
20
150
540
30
180
690
1.52
0.12
18.575
2.28
0.144
22.544
0.18
0.12
19.65
0.27
0.144
25.074
9.34
17.91
80.79
14.01
21.49
98.69
42.72
67.2
453.67
64.08
80.84
566.07
701
372
Ряженка
Кондитерские изделия
150
30
200
50
1.62
0.51
2.16
0.85
3.12
2.28
4.16
3.8
5.25
17.82
7
29.71
63.3
99.97
84.4
166.62
401
п/п
Итого за полдник
180
250
Чай с сахаром
Итого за завтрак
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Хлеб пшеничный
Компот из свежих плодов
Итого за обед
Полдник
Итого за день
Неделя 1 День-4
2.13
3.01
5.4
7.96
23.07
36.71
163.27
251.02
27.685
34.161
32.35
41.456
141.65
177.24
946.99
1209.89
Завтрак
Каша молочная манная
Бутерброд с маслом
Кофейный напиток с молоком
сгущённым
150
25/5
180
200
30/5
200
2.3
1.9
2.58
3.006
2.14
2.86
3.7
5.88
1.75
4.94
6.6
1.94
15.6
11.42
18.6
20.8
12.8
20.66
104.5
106.25
100.8
129.4
119
112
Итого за завтрак
365
435
6.78
8.006
11.33
13.48
45.62
54.26
311.55
360.4
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
т.2
1
396
Суп картофельный с клецками
150
200
1.23
1.64
1.86
2.48
7.55
10.06
51.9
69.2
85
Плов из птицы
140
160
7.1
8.11
12.9
14.74
23.4
26.74
266
304
304
Салат из свежих помидоров с
луком
Хлеб ржаной
30
60
0.33
0.67
1.85
3.71
0.52
0.86
23.73
47.46
14
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
20
150
520
30
180
670
1.52
0.3
13.45
2.28
0.36
17.02
0.18
0.08
17.41
0.27
0.096
22.016
9.34
20.82
77.02
14.01
24.98
97.17
42.72
89.75
523.72
64.08
107.7
658.6
701
376
70
70
5.04
5.04
8.76
8.76
37.74
37.74
158
158
469
400
Хлеб пшеничный
Компот из сухофруктов
Итого за обед
Полдник
Булочка домашняя (собственное
производство)
Неделя 1 День-5
Молоко кипячёное
180
200
4.56
5.067
4.08
4.53
7.55
8.39
85
94.5
Итого за полдник
Итого за день
250
270
9.6
30.73
10.107
36.033
12.84
41.78
13.29
48.986
45.29
180.13
46.13
209.76
243
1121.27
252.5
1314.5
155
175
2.88
3.24
4.17
4.7
14.49
16.3
107
120.37
185
25/5/15
150
30/5/15
180
3.26
0.105
3.74
0.126
6.33
0.015
7.03
0.018
14.54
8.5
16.15
10.2
135
34.17
150
41.004
3
393
350
405
6.245
7.106
10.515
11.748
37.53
42.65
276.17
311.374
150
150
0.75
0.75
0.15
0.15
15.1
15.1
69
69
п/п
150
200
2.13
2.84
3.06
4.08
8.71
11.61
70.95
94.6
63
200/10
230/10
5.1
5.86
6.6
7.59
22.1
25.41
277.6
319.24
294
Завтрак
Каша молочная ячневая с маслом
Бутерброд с маслом и сыром
Чай с лимоном
Итого за завтрак
Второй завтрак
Сок фруктовый
Обед
Борщ с фасолью и картофелем со
сметаной
Запеканка из печени с рисом с
соусом
Хлеб ржаной
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Компот из апельсинов
150
200
0.33
0.44
0.07
0.093
25.49
33.4
103.95
138.6
374
Итого за обед
560
710
12.05
15.38
10.45
12.753
81.03
104.95
544.84
682.68
Ряженка
150
200
1.62
2.16
3.12
4.16
5.25
7
63.3
84.4
401
Кондитерские изделия
30
50
0.51
0.85
2.28
3.8
17.82
29.71
99.97
166.62
п/п
180
250
2.13
3.01
5.4
7.96
23.07
36.71
163.27
251.02
21.175
26.246
26.515
32.611
156.73
199.41
1053.28
1314.074
Полдник
Итого за полдник
Итого за день
Неделя 1 День-6
Завтрак
Каша гречневая с маслом
170
186
4.8
5.26
4.6
5.04
31.06
33.96
185.35
202.8
168
Бутерброд с маслом
25/5
150
30/5
180
1.9
2.15
2.14
2.58
5.88
1.46
6.6
1.75
11.42
15.5
12.8
18.6
106.25
84
119
100.8
1
396
350
401
8.85
9.98
11.94
13.39
57.98
65.36
375.6
422.6
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Суп картофельный с
бобовыми(горох)
150
200
3.075
4.1
3.21
4.28
9.7
12.93
79.95
106.6
81
Биточки рубленные мясные
60/5
80/5
9.32
12.43
7.07
9.42
9.64
12.85
139
185.3
282
Кофейный напиток с молоком
сгущённым
Итого за завтрак
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Капуста тушеная (гарнир)
110
130
2.27
2.7
3.56
4.2
10.4
12.25
82.6
97.63
336
Хлеб ржаной
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
20
1.52
1.52
0.18
0.18
9.34
9.34
42.72
42.72
701
Компот из свежих плодов
150
180
0.12
0.144
0.12
0.144
17.91
21.49
67.2
80.84
372
Итого за обед
525
655
19.275
24.854
14.68
18.944
72.38
89.38
461.09
579.25
140
160
7.64
8.73
7.77
8.97
10.95
12.63
155
178.4
230
397
Полдник
Вареники ленивые отварные со
сметанным соусом
Какао с молоком
180
200
3.67
4.078
3.19
3.54
15.82
17.57
107
118.8
Итого за полдник
320
360
11.31
12.808
10.96
12.51
26.77
30.2
262
297.2
40.335
48.542
37.78
45.044
169.33
197.14
1141.69
1342.05
Итого за день
Неделя 1 День-7
Завтрак
Суп молочный геркулесовый
150
200
3.65
5.08
3.81
5.08
12.63
16.84
99.3
132.4
94
Бутерброд с маслом
Чай с молоком
15/5
180
20/5
200
1.52
2.67
1.9
2.97
4.71
2.34
5.88
2.6
9.14
14.31
11.42
15.9
85
89
106.25
98.8
1
394
Итого за завтрак
350
425
7.84
9.95
10.86
13.56
36.08
44.16
273.3
337.45
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Свекольник со сметаной
150
200
1.22
1.62
3
4
8.46
11.28
65.85
87.8
58
Рыба, тушённая с овощами
70
90
4.11
5.28
4.77
6.13
2.31
2.97
84
108
247
Пюре картофельное
120
200
2.44
4.067
3.84
6.4
16.35
27.25
109.8
183
321
Салат из свежих помидоров и
огурцов
Хлеб ржаной
30
60
0.29
0.59
1.84
3.69
1.11
2.23
22.47
44.94
81
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Компот из сухофруктов
150
180
0.3
0.36
0.08
0.096
20.82
24.98
89.75
107.7
376
Итого за обед
Полдник
570
800
12.85
18.157
14.25
21.306
73.78
103.24
464.21
661.68
Ряженка
150
200
1.62
2.16
3.12
4.16
5.25
7
63.3
84.4
401
Кондитерские изделия
30
50
0.51
0.85
2.28
3.8
17.82
29.71
99.97
166.62
п/п
180
250
2.13
3.01
5.4
7.96
23.07
36.71
163.27
251.02
11.17
14.22
16.54
21.816
92.17
118.05
569.32
739.17
Итого за полдник
Итого за день
Неделя 1 День-8
Завтрак
Суп молочный с макаронными
изделиями
200
250
6.04
7.55
5.6
7
18.24
22.8
147.6
184.5
93
Чай с сахаром
25/5
180
30/5/15
200
1.9
0.06
2.14
0.067
7.03
0.02
6.6
0.022
16.15
9.99
12.8
11.1
106.25
44
150
48.8
1
392
Итого за завтрак
410
485
8
9.757
12.65
13.622
44.38
46.7
297.85
383.3
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
150
200
1.02
1.36
2.95
3.98
5.09
6.78
50.85
67.8
67
60/30
80/40
8.65
11.53
8.73
11.64
7.94
10.58
145
193.3
288
Бутерброд с маслом с сыром (сыр
для старшей категории)
Второй завтрак
Фрукты свежие
Обед
Щи из свежей капусты с
картофелем
Фрикадельки мясные в соусе
Каша пшеничная
100
120
2.96
3.56
2.83
3.4
21.11
25.34
12.9
15.48
Салат из кабачков
40
60
0.23
0.348
2.104
3.156
1.99
2.98
27.84
41.76
313
27
Хлеб ржаной
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Сок фруктовый
150
200
0.75
1
0.15
0.2
15.1
20.13
69
92
п/п
Итого за обед
590
820
18.1
24.038
17.484
23.366
75.96
100.34
397.93
540.58
Полдник
Рыба соленая порциями
30
50
4.12
6.86
3.57
5.95
0
0
60.48
100.8
8
Пюре картофельное
120
200
2.44
4.067
3.84
6.4
16.35
27.25
109.8
183
321
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Чай с лимоном
150
180
0.105
0.126
0.015
0.018
8.5
10.2
34.17
41.004
393
Итого за полдник
320
460
8.185
13.333
7.605
12.638
34.19
51.46
247.17
388.884
35.185
48.028
37.939
49.826
166.73
210.7
985.95
1355.764
Итого за день
Неделя 1 День-9
Завтрак
Запеканка творожная со
сметанным соусом
140
180
8.77
13.16
6.02
9.03
8.57
12.85
123
184.5
237
Какао с молоком
180
200
3.67
4.078
3.19
3.54
15.82
17.57
107
118.8
397
25/5
365
30/5
420
1.9
14.34
2.14
19.378
5.88
15.09
6.6
19.17
11.42
35.81
12.8
43.22
106.25
336.25
119
422.3
1
150
150
0.75
0.75
0.15
0.15
15.1
15.1
69
69
п/п
2.23
5.78
7.7
6.8
7.63
9.06
75.6
100.8
57
Бутерброд с маслом
Итого за завтрак
Второй завтрак
Сок фруктовый
Обед
Борщ с капустой и картофелем со
сметаной
шницель рубленый
150
200
60/5
80/5
9.32
12.43
7.07
9.42
9.64
12.85
139
185.3
282
Каша ячневая рассыпчатая
100
120
2.96
3.56
2.83
3.4
21.11
25.34
12.9
15.48
313
Салат из свежих огурцов
Хлеб ржаной
30
30
60
40
0.22
2.97
0.45
3.96
1.82
0.54
3.65
0.72
0.71
15.39
1.42
20.52
20.19
49.62
40.38
66.16
13
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Компот из сухофруктов
150
180
0.3
0.36
0.08
0.096
20.82
24.98
89.75
107.7
376
Итого за обед
545
715
19.52
28.82
20.22
24.356
84.64
108.18
429.78
579.9
70
70
4.08
4.08
4.38
4.38
40.56
40.56
218
218
454
400
Полдник
Пирожок печенный (собственное
производство)
Молоко кипячёное
180
200
4.56
5.067
4.08
4.53
7.55
8.39
85
94.5
Итого за полдник
250
270
8.64
9.147
8.46
8.91
48.11
48.95
303
312.5
43.25
58.095
43.92
52.586
183.66
215.45
1138.03
1383.7
Итого за день
Неделя 1 День-10
Завтрак
Каша молочная манная
150
200
2.3
3.006
3.7
4.94
15.6
20.8
104.5
129.4
т.2
Бутерброд с маслом
15/5
180
20/5
200
1.52
2.58
1.9
2.86
4.71
1.75
5.88
1.94
9.14
18.6
11.42
20.66
85
100.8
106.25
112
1
396
350
425
6.4
7.766
10.16
12.76
43.34
52.88
290.3
347.65
Кофейный напиток с молоком
сгущённым
Итого за завтрак
Второй завтрак
Фрукты свежие
100
100
0.9
0.9
0.2
0.2
12.2
12.2
43
43
Суп картофельный с рыбными
консервами
Тефтели из печени с рисом с
соусом
Картофель отварной с маслом
200
250
2.16
2.88
5.04
6.72
8.6
11.5
100.35
133.8
87
60
80
2.3
2.81
8.23
9.25
12.28
13.81
152
171
284
125
135
2.47
3.21
3.38
4.4
19.57
25.4
118.68
154.3
125
Хлеб ржаной
30
40
2.97
3.96
0.54
0.72
15.39
20.52
49.62
66.16
700
Хлеб пшеничный
20
30
1.52
2.28
0.18
0.27
9.34
14.01
42.72
64.08
701
Компот из свежих плодов
150
180
0.12
0.144
0.12
0.144
17.91
21.49
67.2
80.84
372
Итого за обед
585
715
11.54
15.284
17.49
21.504
83.09
106.73
530.57
670.18
Ряженка
150
200
1.62
2.16
3.12
4.16
5.25
7
63.3
84.4
401
Кондитерские изделия
30
50
0.51
0.85
2.28
3.8
17.82
29.71
99.97
166.62
п/п
180
250
2.13
3.01
5.4
7.96
23.07
36.71
163.27
251.02
Обед
Полдник
Итого за полдник
Итого за день
20.97
26.96
33.25
42.424
161.7
208.52
1027.14
1311.85
Итого за 10 дней
313.835
396.251
350.09
434.958
1578.55
1930.22
10417.65
12963.457
Итого среднее за 10 дней
31.3835
39.6251
35.009
43.4958
157.855
193.022
1041.765
1296.3457
Технолог :Карпова Г.Ф.
При составлении меню использовалась литература:
1.Сборник технических нормативов – Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / под ред. М.П. Могильного и Т.В. Тутельяна. – М: ДеЛи принт, 2012
2. Программа " Калькулятор калорий " под редакцией Поповой
